溶き卵汁

信州佐久の望月地区の米と大豆で、地元農家が手作りで仕上げた、
甘大豆味噌を使った溶き卵汁のレシピをご紹介します。

自然な豆の旨み、甘みを感じる優しい味のお味噌と、フンワリとした卵が体に染み渡ります。

使用した商品

材料

甘大豆味噌 ...
大さじ1〜2杯
出汁...
400cc
卵...
1個
豆苗...
20g

作り方

  1. 1)鍋に 400cc のだしを入れ火にかけ、煮たったら溶いた卵を流し入れて固める。
  2. 2)半分の長さに切った豆苗 20g を加え軽く火を通す。
  3. 3)甘大豆味噌大さ じ1~2杯を溶き入れる。