豚の角煮むすび

信州産大豆をじっくり熟成させ、コクがありさっぱりとした天然醸造醤油を使い、
トロトロに仕上げた豚の角煮むすびをご紹介します。

ジューシーな角煮がご飯にしみ込み、
更に、芳醇な味と香りの白・黒ごまが口の中にひろがる、とても美味しい一品です。

材料

豚バラ肉ブロック...
400g
生姜...
15g
酒...
大さじ2杯
水...
800cc
塩...
小さじ1杯
イチゴジャム...
大さじ2杯
みりん...
大さじ2~3杯
砂糖...
大さじ1杯
天然醸造 醤油...
大さじ4杯
国産白・黒ごま...
各小さじ1杯

作り方

  1. 1.)圧力鍋に豚バラ肉、生姜、酒、たっぷりの水を入れて蓋をし、10 分間圧 をかけ下茹でをする。
  2. 2.)肉と鍋をきれいに洗い、鍋に肉、水、塩、砂糖、イチゴジャム、みりん、 天然醸造 醤油を入れ、落し蓋をして 45 分程煮る。
  3. 3)2 を食べやすい大きさに切って煮汁に 30 分程漬け、おむすびの中に入 れて丸くむすび、国産白・黒ごまをつける。