アジの蒲焼き

煮もの・照り焼きのたれをしっかりと絡ませた、アジの蒲焼きをご紹介します。

食材本来の旨味を引き出す 甘辛なタレが食をそそり、風味豊かな国産山椒と良く合う一品です。

材料

三枚おろしの鯵...
2匹分
煮もの・照り焼きのたれ...
大さじ 6 杯
国産 山椒 細挽き...
適量
片栗粉...
大さじ2~3杯
油...
適量
酒...
大さじ 4 杯

作り方

  1. 1)三枚おろしのアジ 1 匹分を煮もの・照り焼きのたれ大さじ 1 杯につけ下 味をつける。
  2. 2)水気をとり、片栗粉を薄くつける。
  3. 3)フライパンに油を熱し、皮を上にして焼き、焼き色がついたら裏返し、 両面を焼く。
  4. 4)酒をふり ( 大さじ 2 杯 )、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
  5. 5)煮もの・照り焼きのたれ大さじ2杯を回しかけ、弱火で煮からめる。
  6. 6)皿に盛り、お好みで国産山椒 細挽きをふる。