豚汁

昔ながらの味と香りを大切にした信州田舎味噌を使い
豚肉と根菜類の旨味を引き立てました。

季節を問わず食べたくなる、懐かしくてほっとする家庭料理の定番
豚汁のレシピをご紹介します。

材料

信州田舎味噌...
大さじ1〜2杯
出汁...
500cc
ゴマ油...
小さじ1/2
豚薄切り肉...
50g
豆腐...
1丁
こんにゃく...
25g
人参...
20g
ごぼう...
15g
酢水(下ごしらえに使用) 

作り方

  1. 1)豚薄切り肉 50g は 3cm、豆腐 80g は大きめのさいの目、こんにゃく 25g は 5mm 程の厚さ、人参 20g は 5mm 程のいちょう切り、ごぼう 15g は 斜め切りにし、酢水に 5 分程さらし水を切る。
  2. 2)鍋にゴマ油小さじ 1/2 を 入れ熱し、豚肉、野菜を炒め、だし 500cc を加える。
  3. 3)豆腐を入れ再び煮 たったら火を止め、信州田舎味噌大さじ 1 ~ 2 杯を溶き入れ、長ネギを添える。