マッシュルームと野菜のコンフィ

酸味と甘みのバランスが絶妙な、和風白ドレッシングを使った
マッシュルームと野菜の色鮮やかなコンフィをご紹介します。

肉や魚のメイン料理に添えたり、おもてなし料理にも重宝する一品です。

使用した商品

材料

和風白ドレッシング...
100cc
オリーブオイル...
150cc
ホワイトマッシュルーム...
小6個
ズッキーニ...
1/3 本
ミニトマト...
6個
鷹の爪...
1本
ローリエ...
1枚
にんにく...
1片
 
*酢重のドレッシングは保存料や化学調味料無添加のため、 よく混ぜてからご利用ください。 

作り方

  1. 1)耐熱用の器にオリーブオイル、鷹の爪、ローリエ、つぶした にんにくを入れて火をつけ、中火でにんにくが色づくまで熱し、 香りがたったら和風白ドレッシングを入れ、弱火にする。
  2. 2)ズッキーニは8mmの厚さの半月切りにし、ミニトマトは破裂 防止のため楊枝で穴を開ける。
  3. 3)1にマッシュルームと2を加え、弱火のまま2分程煮る。