豚肩ロースのマスタード黒酢ソテー

醤油と黒酢のコクが特徴の和風黒ドレッシングと、まろやかな仕上がりの黒酢を使い、
シンプルなソテーをランクアップ。

黒酢ソースの深みが冴え渡り、食欲をそそる逸品です。

材料

豚肩ロース...
100g×2 枚
和風黒ドレッシング...
大さじ3
粒マスタード...
小さじ2
ヤングコーン...
3本
アスパラガス...
3本
にんにく...
1片
白髪ねぎ...
適量
酒...
大さじ4
玄麦黒酢...
小さじ2
オリーブオイル...
適量
塩・こしょう...
適量
 
*酢重のドレッシングは保存料や化学調味料無添加のため、 よく混ぜてからご利用ください。 

作り方

  1. 1)筋切りをした豚肉に塩・こしょうをふり、粒マスタードを両面にぬる。
  2. 2)フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ、香りが たつまで弱火で炒める。1を入れ軽く焦げ目が付くまで焼いたら裏返 し、ヤングコーンと半分に切ったアスパラガス、酒を入れ、蓋をして 1分程蒸し焼きにする。和風黒ドレッシングを入れて味をからませ たら玄麦黒酢を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
  3. 3)2を器に盛り、白髪ねぎを上に添える。