しぐれ鍋

胃にもやさしくほっこりと温まる、しぐれ鍋のレシピをご紹介します。

つけだれは、
白醤油、みりん、昆布等を絶妙なバランスで合わせた 白かえしだれと、
鍋汁の旨味を更に引き立てる、かえしだれがオススメです。

お好みの味でお楽しみください。

使用した商品

材料

大根おろし...
2 本分
白菜...
1/4 個
長ねぎ...
1 本
竹の子の水煮...
120g
しいたけ...
4 個
かえしだれ...
適量
白かえし...
適量
 
<鶏団子> 
鶏ひき肉...
400g
生姜...
5g(みじん切り)
長ねぎ...
4cm(みじん切り)
れんこん...
25g(粗みじん切り)
卵...
1 個
塩・こしょう...
適量

作り方

  1. 1)白菜の芯の部分は 1cm の細切り、葉の部分はざく切りにする。
    長ねぎは斜めに切り、竹の子は薄切り、しいたけは軸を取り半分に切る。
  2. 2)ボールに鶏団子の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
  3. 3) 鍋に大根おろしを入れて煮たたせる。1 の白菜の芯を加え、しんなりしたら 他の野菜と 2 を丸めて加え、蓋をして沸騰したら弱火にして 3 分程煮る。
  4. 4)つけだれは、かえしだれまたは白かえしがおすすめです。お好みの味で お楽しみください。