粗挽き山椒のローストビーフ

ほのかに香る山椒がとてもさわやかな、和風ローストビーフをご紹介します。

香り豊かなゆずをブレンドしたゆず味噌や、
香り立ちのよい山椒塩でお楽しみください。

パーティーや、お正月のおせちのひと品にも最適です。

材料

牛もも肉...
600g
粗挽き粉山椒...
適量
塩...
適量
オリーブオイル...
大さじ 1
にんじん・大根・ラディッシュ...
適量(千切り)
スプラウト...
適量
クレソン...
適量
ゆず味噌...
適量
山椒塩(細挽き粉山椒と塩)...
適量

作り方

  1. 1)牛肉に粗挽き粉山椒と塩をふって下味をつける。
  2. 2)フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を入れて面を変えな がら 3 ~ 4 分かけて表面全体に焼き色をつける。牛肉を取り出してアル ミ箔に包み、粗熱が取れるまでおく。
  3. 3)スプラウトは根を切り落とし、千切りにした野菜と混ぜ合わせる。
    薄切りにした2と一緒に器に盛りつけ、クレソンを添える。
  4. 4)ゆず味噌、山椒塩でお楽しみください。