揚げ野菜の合わせゆず味噌添え

材料

かぼちゃ(中)...
1/8個
さつまいも(中)...
1本
ごぼう(細)...
1本
長芋...
100g
里芋...
6個
谷中生姜...
1束(または新生姜1パック)
サラダ油...
適量
 
【合わせ味噌 白】 
ゆず味噌...
大3
蕎麦味噌...
大2
国産黒ごま...
適量
 
【合わせ味噌 赤】 
ゆず味噌...
大3
とりそぼろ味噌だれ...
大3
国産白ごま...
適量
 
(2~3人分) 

作り方

  1. 1)かぼちゃ、谷中生姜は食べやすい大きさに切り、さつまいも、ごぼう、長芋は同じ太さ、長さに切る。里芋は茹でて横半分に切り込みを入れて皮をむいておく。
    2)2種類の合わせ味噌は、よく混ぜておく。
    3)フライパンに油を熱し、160℃の油で1の水気を取って素揚げする。
    4)3を器に盛り、合わせ味噌2種類を添える。