卵と海老の青唐みそ炒め

使用した商品

材料

卵(Mサイズ)...
4個
エビ...
8尾
筍の水煮...
40g
干しきくらげ...
4g
長ねぎ...
30g
オイスターソース...
小2
青唐みそ...
大4
ごま油...
小1
塩...
少々
こしょう...
少々
 
(2~3人分) 

作り方

  1. 1)きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。エビは背中に切り込みを入れ、背わたを取る。長ねぎは斜め切りに、筍は食べやすい大きさに切る。
    2)ボウルに卵を入れ、白身を切るようにとぐ。
    3)2に青唐みそ、オイスターソースを入れ、よく混ぜる。
    4)フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒め、塩、こしょうをする。
    5)4に火が通ったら3を回し入れて混ぜ、卵が半熟になったらごま油(別量)少々をかけて器に盛る。