豚しゃぶとブロッコリーの辛みごまだれ和え【黒ビール】

材料

豚薄切り肉 または しゃぶしゃぶ用肉...
100g
ブロッコリー...
100g
スプラウト...
1パック
胡麻ペースト...
大2
信州ジャン...
小2
酒...
小2
丸大豆醬油(龍興寺湧水使用)...
小4
酒(肉を火通しする際に使用)...
少々
 
(2人分) 

作り方

  1. 1)豚薄切り肉、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。スプラウトは根元を切る。
    2)鍋に湯を沸かし、酒を加え、再度沸いたら火を止める。
    3)2に豚薄切り肉を入れて余熱で火を通して冷まし、ブロッコリーはお好みの硬さに茹でて冷ましておく。
    4)ボウルに胡麻ペースト、信州ジャン、丸大豆醤油(龍興寺湧水使用)、酒を入れてよく混ぜる。
    5)4に3、スプラウトを入れ、よく和える。