野沢菜の天ぷら(北信州)

野沢菜の天ぷらは、野沢温泉周辺で、少し酸味のついた野沢菜を揚げるようになったそうです。

使用した商品

材料

信州野沢菜漬け...
100g
脂...
適量
天ぷら粉...
50g
冷水...
50cc
ビール...
25cc

作り方

  1. 1)信州野沢菜漬けは食べやすい長さに切り、水気を絞る。

    2)ボウルに冷水、ビールを入れ、天ぷら粉を加えてざっくり混ぜる。

    3)3〜4本をまとめて2にくぐらせ、170度の油でカラッと揚げる。