トマトのコンポート

使用した商品

材料

トマト(赤く熟れたもの)...
2個
本みりん...
250~300㏄
国産 粉山椒 細挽き(煮る用)...
0.5g
国産 粉山椒 細挽き(盛り付け用)...
適量
 
(2人分) 

作り方

  1. 1)トマトは包丁の先端または柄の近くの角部分をヘタの近くに刺し、トマトを回しながら、へたをくり抜いてから湯むきし、冷水で冷やす。

    2)鍋にみりんを入れ、しっかり煮切って火を止める。

    3)2に国産 粉山椒 細挽き0.5g、水気を取った1を入れてキッチンペーパーをかぶせてから火を点け、中火の弱火で煮る。沸騰したら5分煮て火を止める。

    4)粗熱を取ってから鍋ごと冷蔵庫に入れて冷やし、器に盛って国産 粉山椒 細挽きを振る。