ちりめん山椒のお茶漬け

香り立ちのよい粉山椒を使った、ちりめん山椒のお茶漬けをご紹介します。

口いっぱいに広がる爽やかな香りをお楽しみ下さい。

材料

■ ちりめん山椒 /  
ちりめん...
130g
かえしだれ...
大さじ 1~1.5 杯
ごま油 ...
小さじ1杯
塩...
適量
国産 粉山椒 細挽き...
適量
 
■ お茶漬け 
ちりめん山椒...
適量
ごはん...
茶碗1杯分
おすましだし...
適量
塩...
適量
国産黒ごま...
適量
青柚子胡椒味噌...
適量
お茶...
適量
三つ葉...
適量

作り方

  1. 1)フライパンにごま油を入れ、温まったらちりめんを加え、よく炒める。
  2. 2)弱火にし、かえしだれを入れ焦がさないようにカラッとするまで炒め、 味が薄ければ塩で調節し、火を止める。
  3. 3) 2を冷まして山椒を加える。
  4. 4) 大きめの器にご飯を盛る。
  5. 5)4にちりめん山椒、おすましだし、塩、国産黒ごま、青柚子胡椒味噌 を加え、お茶(ほうじ茶、蕎麦茶など)をかけ、三つ葉を添える