蒸し豚レタス巻き

香味だれが美味しい、蒸し豚のレタス巻きをご紹介します。

酢重の米酢、天然醸造醤油、国産白ごま、一味唐辛子を使った香味だれは、
まろやかな甘味とコク、辛味が絶妙な万能調味料です。

香味だれは、豚肉の他に鶏肉、魚にも活用いただけます。

材料

豚バラ肉(塊)...
250g
酒...
大さじ1
レタス...
適量
長ねぎ...
適量
スプラウト(紫キャベツとブロッコリー)...
各1パック
ラディッシュ...
3個
 
【香味だれ】 
オイスターソース...
大さじ2
天然醸造醤油...
小さじ1
米酢...
小さじ1
長ねぎ...
20g
ししとう...
2本
一味唐からし大辛...
適量
にんにく...
適量
生姜...
適量
国産白ごま...
適量

作り方

  1. 1)豚バラ肉は酒を加えて蒸し、食べやすい大きさに切る。レタスは1枚 ずつはがし、長ねぎは白髪ねぎに、ラディッシュは薄い輪切り、スプ ラウトは根元を切り、それぞれ水にさらした後、水気を切る。
  2. 2)香味だれを作る。長ねぎ、ししとうはみじん切り、にんにく、生姜は 擦る。ボウルに材料を入れよく混ぜ、器に入れる。
  3. 3)皿に1を盛り、お好みの野菜と豚肉を巻き、2を付ける。