うす焼き(北信州)

おやきの余りで作る始末料理。おやつ代わりによく食べられている郷土料理です。

使用した商品

材料

ナス...
2本
強力粉...
180㏄
二年熟成味噌...
大1強
水...
適宜
サラダ油...
小2
 
(3~4人分) 

作り方

  1. 1)ナスは太めの千切りにする。

    2)ボウルに1を入れ、二年熟成味噌を加え、よくもみ込んで15分程おく。

    3)2に強力粉を入れ、水気が足りなければ水を加えてよく混ぜる。

    4)熱したフライパンに油を入れ、3を大きめのスプーンですくって入れ、焼き色が付いたら裏に返し、押し付けて薄く焼く。