そば粉白玉のくるみ味噌和え(中信州)

そば粉の風味が効いた白玉だんご。
あんこ、ごま、みたらし、ジャムなどでも美味しくいただけます。

使用した商品

材料

そば粉...
80g
白玉粉...
80g
くるみ味噌...
大2
薄蜜...
大1
水...
100~120㏄(調整する)
きな粉...
適量
黒蜜...
適量
 
(3~4人分) 

作り方

  1. 1)ボウルにそば粉、白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながらよく練る。耳たぶくらいの硬さにして、一つ10g程に丸めて中心をへこませる。

    2)沸騰した湯に2を入れ、浮き上がってから1分程ですくって冷水で冷やし、水気を切る。

    3)ボウルに、水に少々の砂糖を加えて作った薄蜜、くるみ味噌を入れて混ぜ、2を加えてよく和える。

    4)器に3を盛り、きな粉と黒蜜をかける。