ガスパチョぶっかけうどん

材料

[ガスパチョ](4~6人分) 
トマト(中)...
2個
きゅうり...
100g
玉ねぎ...
45g
セロリ...
40g
赤ピーマン...
35g
にんにく...
2g
レモン果汁...
大1
塩...
7g
こしょう...
適量
バージンオリーブオイル...
大2
ぶっかけ冷丼...
200㏄
 
卵黄...
2個
乾燥バジル...
適宜
粗びきこしょう...
少々
ぶっかけ冷丼(盛り付け用)...
適宜
 
(2人分) 

作り方

  1. 1)ガスパチョの材料をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
     
    2)手延べうどんは表記通りに茹で、冷水で洗って水気を切り、器に盛る。

    3)2に1をかけ、卵黄をのせ、バジル、こしょうを振る。お好みでぶっかけ冷丼をかける。