酒、みりん、塩だけで作れますので、鮭の美味しいこの時期に手作りしてみてはいかがでしょう。
冷凍庫で保存すれば1ヶ月ほど日持ちがしますので、多めに作り置きして食卓の常備菜としてお役立てください。
鮭フレーク
使用した商品
材料
- 作りやすい分量
- 生鮭...
- 280g（約3切れ）
- 塩...
- 3g
- 酒...
- 大さじ3
- みりん...
- 小さじ2
- 塩...
- 3〜4g
- ▪ 国産白ごま...
- 適宜
作り方
- 1. 鮭の両面に塩を振り、10分程おいてキッチンペーパーなどで水気を取っておく。
2. フライパンに酒、1を入れて蓋をする。時々裏に返しながら、中火の弱火で酒がなくなるまで蒸し焼きにする。
3. 2をバットなどに移し、熱いうちに皮、骨を取って身をほぐす。
4. フライパンに3を入れ、水気を飛ばすように炒る。塩、みりんを加えてさらに炒り、塩味と鮭の硬さを調整する。お好みで「国産白ごま」を加えてよく混ぜる。
※ フライパンはテフロン加工のものをおすすめします。
※ 冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。（目安として）
