サクっとした食感の良い山芋を焼いて、ヘルシーなステーキにしてみました。
山芋をバターで焼いて「万能めんつゆ」と「万能香味醤油」を合わせたソースを絡め、旬の長ねぎと春菊をのせていただきます。
食欲が湧く、ご飯にもお酒にも合う冬の味覚料理です。
香味山芋ステーキ
材料
- 4人分
- 山芋...
- 280g
- 春菊...
- 30g
- 長ねぎ...
- 30g
- バター...
- 20g
- みりん...
- 小さじ1
- ◾ 万能めんつゆ...
- 大さじ1と小さじ2
- ◾ 万能香味醤油...
- 小さじ2
- 刻みのり...
- 適量
作り方
- 1. 山芋は皮がついたまま厚さ1cm程の8等分の輪切りにする。（大きければ半月に切る）
2. 春菊は茎を残して葉先を取り、冷水につけて水気を取る。長ねぎは3.5cm程の長さに切り、縦に切れ目を入れて芯と白い部分に分け、白い部分は白髪ねぎに、芯は細切りにして冷水にさらして水気を切っておく。
3. 「万能めんつゆ」、「万能香味醤油」、みりんは合わせておく。
4. フライパンバターを入れて熱し、１を入れて両面をこんがり焼く。
5. 4に3を加え、両面をよく絡める。
6. 器に5と2を盛り、山芋に刻みのりをかける。
7. 刻みのりをかけた山芋に2をのせ、お好みで万能めんつゆまたは万能香味醤油をかけて食べる。
