（2026/08/26）
鮭の塩糀漬け・醤油麹漬け
材料
- 2人分
- 鮭の切身...
- 2切れ（約300g）
- ◾ 塩糀だれ...
- 40g
- もしくは
- ◾ 醤油麹だれ ...
- 36g
作り方
- 【塩糀漬け】
1. 大きめのラップに塩糀だれ20gを塗り、鮭の切身(約150g)1切れ をその上にのせ、鮭の上にまた「塩糀だれ」20gをまんべんなく塗る。
- 2. ラップで包み、2~3日冷蔵庫で寝かせる。「塩糀だれ」をスプーンでこそぎ取り、アルミホイルを鮭の上にかけ、グリルで焼く。
- 【醤油麹漬け】
1. 大きめのラップに「醤油麹だれ」18gを塗り、鮭の切身(約150g)1 切れ をその上にのせ、鮭の上にまた「醤油麹だれ」18gをまんべんなく塗る。
- 2)ラップで包み、2~3日冷蔵庫で寝かせる。「醤油麹だれ」をスプーンでこそぎ取り、アルミホイルを鮭の上にかけ、グリルで焼く。
- （※）
焦げやすいので、弱めの中火で焼いてください。
