香り立ちのよい粉山椒を使った、ちりめん山椒のお茶漬けをご紹介します。
口いっぱいに広がる爽やかな香りをお楽しみ下さい。
ちりめん山椒のお茶漬け
材料
- ちりめん山椒
- ちりめん...
- 130g
- ▪ 酢重のかえし...
- 大さじ 1~1.5 杯
- ごま油 ...
- 小さじ1杯
- 塩...
- 適量
- ▪ 国産 粉山椒 細挽き...
- 適量
- お茶漬け
- ちりめん山椒...
- 適量
- ごはん...
- 茶碗1杯分
- ▪ 酢重だし 基本...
- 適量
- 塩...
- 適量
- ▪ 国産黒ごま...
- 適量
- ▪ 青柚子胡椒味噌...
- 適量
- お茶...
- 適量
- 三つ葉...
- 適量
作り方
- 1. フライパンにごま油を入れ、温まったらちりめんを加え、よく炒める。
- 2. 弱火にし、「かえしだれ」を入れ焦がさないようにカラッとするまで炒め、 味が薄ければ塩で調節し、火を止める。
- 3. 2を冷まして「国産 粉山椒 細挽き」を加える。
- 4. 大きめの器にご飯を盛る。
- 5. 4にちりめん山椒、「酢重だし 基本」、塩、「国産黒ごま」、「青柚子胡椒味噌」を加え、お茶(ほうじ茶、蕎麦茶など)をかけ、三つ葉を添える。
