上品な甘みのトウモロコシに、少々の酸味と程よい渋みのある黒オリーブ、最後にバターのコクを加えて食欲の増す炊き込みご飯はいかがでしょうか。

「酢重だし」で炊くことで、さらに旨みを引き立て、粗挽きこしょうで味を引き締めます。

おむすびにしても、またワインのアテにもおすすめです。

使用した商品

• 

  酢重だし 基本

材料

米...

2合

トウモロコシ...

120g（粒の量）

黒オリーブ...

40g

水...

500cc

▪ 酢重だし 基本...

2袋

塩...

5g

バター（無塩）...

10g

粗挽き黒こしょう...

適量

作り方

1. 1. 米は洗って30分浸水させる。
   
   2. 鍋に水と「酢重だし 基本」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出し、冷ましておく。
   
   3. トウモロコシは包丁で粒を削ぎ落し、芯は一緒に炊くので残しておく。
   
   4. 黒オリーブはさっと水で洗って水気を取り、粗みじん切りにする。
   
   5. 水気を切った1、削ぎ落したトウモロコシ、4、塩を炊飯器に入れ、2合のメモリまで2を注ぎ、残した芯を上に乗せて炊飯する。（炊飯器に炊き込みのメニューがあれば、そちらで炊飯する）
   
   6. 炊きあがった5にバターを入れてよく混ぜる。
   
   7. 6を茶碗に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。