ゴルゴンゾーラの風味と「甘糀味噌」を合わせた、ちょっと大人のコロッケです。

かぼちゃは塩との相性がいいので、塩をかけてお召し上がりください。
ご飯にも合いますが、パンとのセットもおすすめです。お酒にもとても合いますので、晩酌のおつまみに、ぜひお役立てください。

お子様やゴルゴンゾーラが苦手な方は、とろけるチーズやスライスチーズ、プロセスチーズ等で代用できます。お好きなソースや調味料をかけてお試しください。

使用した商品

• 

  甘糀味噌

材料

8個分　

　

かぼちゃ（種とワタを取った分量）...

360g

玉ねぎ...

80g

牛・豚合いびき肉...

80g

ゴルゴンゾーラ...

22g

▪ 甘糀味噌...

22g

卵...

1個

小麦粉...

適量

パン粉...

適量

揚げ油...

適量

塩...

適量

作り方

1. 1. 種とワタを取り除いたかぼちゃは適当な大きさに切り、皮の約半分の分量をむいておく。ラップをし、竹串がすっと入るまで500Wで5分30秒～6分、600Wで5分～5分30秒、電子レンジで加熱する。
   
   2. 玉ねぎはみじん切りにする。ゴルゴンゾーラは常温に戻しておく。
   
   3. 1をボウルに入れて潰し、ゴルゴンゾーラを加えてよく混ぜる。
   
   4. 3に「甘糀味噌」、玉ねぎ、合いびき肉を入れ、よく混ぜてからラップをし、しっかり冷えるまで30分冷蔵庫に入れる。（冷やすことでコロッケの形成がしやすくなります）
   
   5. 4を8等分にし、好きな形に整える。
   
   6. 5を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げ油を180度に熱してカリッとキツネ色に揚げる。器に盛り塩を振る。
   
   ※ かぼちゃが硬くて切れないときは、かぼちゃを1分～1分30秒程電子レンジで加熱すると切りやすくなります。その場合は1での加熱時間を調整してください。
   
   ※ かぼちゃの加熱のしすぎにご注意ください。（加熱しすぎると水分が無くなり、しぼんでしまいます）途中で竹串を刺して確認することをおすすめします。
   
   ※ ３で、かぼちゃをなめらかにしたい場合はよく潰し、食感を残したい場合は粗く潰してください。
   
   ※ お子様やゴルゴンゾーラが苦手な方は、代わりにスライスチーズやプロセスチーズ等を３６ｇ入れてお試しください。お好きなソース、調味料をかけてお召し上がりください。