味噌とろろご飯
使用した商品
材料
- 2～3人分
- 大和芋...
- 200g
- 水...
- 250cc
- ▪ 酢重だし 濃口...
- 1袋
- ▪ 久左衛門...
- 22g
- ▪ 合わせるための麹味噌...
- 2ｇ
- 出汁（作り方2）...
- 120cc
- 青のり...
- 適量
- うずらの卵...
- 2～3個
- ご飯...
- 茶碗1杯分
作り方
- （調理時間：約25分）
1. 大和芋は皮をむいて、すり鉢などですっておおく。
2. 鍋に水と「酢重だし 濃口」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出して冷ましておく。
3. 1に出汁と「久左衛門」「合わせるための麹味噌」を加えてよく混ぜ合わせる。
4. 器に盛ったご飯に、味噌で味付けをしたとろろとお好みでうずらの卵と青のりを添える。
