（2016/08/29）

使用した商品

• 

  土佐酢

材料

4人分　

　

きゅうり...

2 本

レンコン...

80g

にんじん...

50g

ミニトマト...

15~20 個

赤パプリカ...

1/2 個

黄パプリカ...

1/2 個

　

【ピクルス液】　

◾️ 土佐酢...

100~120 cc

水...

700 cc

塩...

小さじ 2

クローブ...

3 粒

粒こしょう...

20 粒

ローリエ...

1 枚

唐辛子...

1本

にんにく...

半かけ(薄切り)

酒...

大さじ2

作り方

1. 1. きゅうりは幅1.5cmの輪切り、にんじんは縦に切って薄切りにする。 赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除き、縦1cmの幅に切り、半分の長さに切る。ミニトマトは洗って楊枝で1箇所穴を開けておく。
2. 2. レンコンは皮をむき、縦半分に切って3mm程の厚さに切り、酢水(分量外)にさらし、さっと湯がいて冷ましておく。
3. 3. 鍋にピクルス液の材料を入れ煮立て、1分程煮て火を止め、粗熱を取る。
4. 4. 保存容器に1～3を入れてひと晩置く。
5. (※)
   ピクルス液の塩分はお好みで調整してください。