昔ながらの手法で漬け込んだ白瓜の信州酒粕漬けと、酢重の万能めんつゆ、
米味噌の旨味と辛味が程よく調和した信州味噌ジャンを使った、中華風レシピのご紹介です。
白瓜の食感と酒粕の風味を楽しみながら、味噌ジャンの旨味と辛味が食欲をそそる一品です。
白瓜と豚肉の中華風炒め
材料
- 豚薄切り肉...
- 150g
- 筍の水煮...
- 70g
- きくらげ(水で戻しておく)...
- 40g
- 豆苗...
- 1 袋
- 生姜...
- 5g
- ▪ 白瓜の信州酒粕漬け...
- 20g
- ▪ 万能めんつゆ...
- 大さじ 4
- ▪ 信州味噌ジャン...
- 小さじ1
- ごま油...
- 適量
作り方
- 1）豚肉・きくらげは食べやすい大きさに切り、筍、生姜、白瓜の信州酒粕 漬けは千切りに、豆苗は根元を切り半分の長さに切る。
- 2）フライパンにごま油を熱し、生姜を入れ香りが出たら豚肉を炒める。
- 3）豚肉に火が通ったら、筍、きくらげ、白瓜の信州酒粕漬けを加え、よく 炒める。
- 4）混ぜ合わせた万能めんつゆと信州味噌ジャンを3に加える。
- 5）4 に味がなじんだら豆苗を加え、軽く炒める
