わかめを、さっとごま油で炒め、出汁に長ねぎを入れて、こちらもさっと煮て味噌とわかめを加えるだけの時短味噌汁。炒めるひと手間でわかめが引き締まり、さらに香りのよい仕上がりになります。
忙しい朝にもおすすめです。朝からわかめと味噌の美味しさに癒されてください。
（2025/04/30）

使用した商品

• 

  手作り田舎味噌

• 

  酢重だし 濃口

材料

4人分　

　

生わかめ または 塩蔵わかめ...

40g

ごま油...

小さじ2

長ねぎ...

100g（約1本）

水...

900cc

▪ 酢重だし 濃口...

4袋

▪ 手作り田舎味噌...

60g

白いりごま...

適量

作り方

1. （調理時間：約30分）
   
   1. 塩蔵わかめは洗って塩を流し、よくすすいでからたっぷりの水で3～5分程戻す。（戻しすぎに注意）生わかめはさっと洗う。水気を絞り、ざく切りにする。長ねぎは2mm幅程の輪切りにする。
   
   2. 鍋に水と「酢重だし 濃口」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出す。
   
   3. フライパンにごま油を入れ、わかめを加えてさっと炒め、（ごま油がわかめに吸収されたのを確認したら火を止める）バットなどに取り出しておく。
   
   4. 2を沸かし、弱火にして「手作り田舎味噌」を溶き入れる。
   
   5. 4を中火にし、長ねぎを入れて30秒程煮たらわかめを戻す。弱火にしてわかめが温まったら火を止める。
   
   6. 5をお椀に注ぎ、白いりごまを振る。