焼きとうもろこしの味噌汁
暑さが続き、冷たい飲み物ばかり口にしてしまいがちですが、胃を温めることも必要。
人気の夏野菜を使った「焼きとうもろこしの味噌汁」は、滑らかなクリームタイプのコーンクリームと、焼き目をつけた香ばしいとうもろこしの食感を楽しむ、この時季ならではの味噌汁です。
信州田舎味噌の麹の甘みと、とうもろこしの甘さ、身体も心もほっと和む味噌汁で、過ぎゆく夏を味わってみてはいかがでしょう。
(2025/08/29)

使用した商品

• 

  信州田舎味噌

• 

  酢重だし 基本

材料

4～5人分　

　

とうもろこし...

180～200G（約1/2本）

コーンクリーム缶（クリームタイプ）...

180g

水...

600cc

▪ 酢重だし 基本...

2袋

▪ 信州田舎味噌...

30～35g

バター（有塩）...

10g

生クリーム...

小さじ2

作り方

1. （調理時間：約30分）
   
   1. とうもろこしは、焼き網で全体に焼き目が付くまで弱火で8～10分焼く。（オーブントースター、グリルで焼いても可）
   
   2. 1の粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1～2時間しっかり冷やす。半分の長さに切り、縦にして4面を芯に沿ってそぎ切りにする。（しっかり冷やすことで、そぎ切りにしたときにバラバラになりづらい）
   
   3. 鍋に水と「酢重だし 基本」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出す。
   
   4. 3にコーンクリーム缶を入れ、ひと煮立ちしたら「信州田舎味噌」を溶き入れる。
   
   5. 4に2、バターを入れ、弱火で沸騰させないように1分程煮る。
   
   6. 5の火を止め、生クリームを加えて軽く混ぜ（とうもろこしが崩れない程度に）、お椀に注ぐ。