ゆで枝豆を使って山形県の郷土料理、さやごと食す味噌汁に、ひと旨味プラスしてご提案いたします。
枝豆の旨味成分がカニと共通しているため、枝豆をさやごと煮るとカニ風味の味噌汁に感じます。そこに苦みが少なく繊細でやさしい味の春しらすを加えると、格段の美味しさに！
豆はさやから、ほろりと外れるので食べる手間の心配はありません。
酢重のいちばん人気「信州こがね味噌」が「酢重だし 基本」の旨味、豆とさやそれぞれの旨味、さらにシラスの旨味をまとめ上げ、全体の旨味を豊かに膨らませます。まずは、出来立ての汁から味わってみてください。（2026/5/30）
