山椒、黒ゴマ、青・赤唐辛子の生薬の他、味噌やゆず、昆布などで作り上げた「生七味」と、ねぎ、にんにく、ごま油などで仕上げた「ねぎ味噌」の旨味をカレースパイスに混ぜ込み、生姜、玉ねぎ、トマトを加えた和印折衷カレーです。
じわっと汗が出て代謝が上がるのを感じられ、ご飯にかけた粉山椒の後味がクセになる仕上がりです。
生七味とねぎ味噌のチキンカレー
使用した商品
材料
- 2人分
- 鶏もも肉...
- 280g
- 玉ねぎ（みじん切り）...
- 150g
- 生姜（すりおろし）...
- 10g
- にんにく（すりおろし）...
- 10g
- サラダ油...
- 大さじ1.5
- トマト（ざく切り）...
- 120g
- しめじ...
- 100g
- ▪生七味 ...
- 8g
- ▪ねぎ味噌 ...
- 8g
- カレー粉...
- 5~6g
- ガラムマサラ...
- 3g
- 塩 ...
- 小さじ1
- 水...
- 300cc
- ご飯...
- 適量
- ▪国産 粉山椒 細挽き ...
- 適量
作り方
- （調理時間：約40分）
1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて火を点け、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて6~7分程炒める。
3. 2にトマトを入れ、水分がなくなるまで炒める。「生七味」、「ねぎ味噌」、カレー粉、ガラムマサラ、塩を加えて、焦がさないように1分程炒める。
4. 3に1を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒める。水を加え、沸騰したらしめじを加えて弱めの中火で10~15分程煮る。
5. 器にご飯を盛って4をかけ、お好みでご飯の上に少々の「国産 粉山椒 細挽き」を振る。
※ 辛みを抑えたい場合は、生七味、カレー粉の量を調整してください。
