旨味と香り、栄養価に優れた、当店一番人気の信州こがね味噌を使い
定番の具材を風味よく仕上げたレシピをご紹介します。
わかめの味噌汁
使用した商品
材料
- 2人分
信州こがね味噌...- 1〜2杯
- だし...
- 400cc
- 塩蔵わかめ...
- 15g
- 油揚げ...
- 1/3 枚
- 豆腐...
- 100g
- お麩
作り方
- 1. 塩蔵わかめ15gは塩抜き、油揚げ1/3枚は油抜きをしておく。
2. わかめと油揚げは食べやすい大きさに切り、豆腐100gはさいの目に切る。
3. 鍋に400ccのだしを入れて煮たったら豆腐を加え、再び煮たったらわかめ、油揚げを入れ、すぐに火を止める。
4. 「信州こがね味噌」大さじ 1 ~ 2 杯を溶き 入れ、水で戻したお麩を添える。
(※)
「酢重だし 基本」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。
上品な「酢重だし 基本」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。
