そば粉の風味が効いた白玉だんご。
あんこ、ごま、みたらし、ジャムなどでも美味しくいただけます。
そば粉白玉のくるみ味噌和え（中信州）
使用した商品
材料
- そば粉...
- 80g
- 白玉粉...
- 80g
- くるみ味噌...
- 大2
- 薄蜜...
- 大1
- 水...
- 100～120㏄（調整する）
- きな粉...
- 適量
- 黒蜜...
- 適量
- （3～4人分）
作り方
- 1)ボウルにそば粉、白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながらよく練る。耳たぶくらいの硬さにして、一つ10g程に丸めて中心をへこませる。
2)沸騰した湯に2を入れ、浮き上がってから1分程ですくって冷水で冷やし、水気を切る。
3)ボウルに、水に少々の砂糖を加えて作った薄蜜、くるみ味噌を入れて混ぜ、2を加えてよく和える。
4)器に3を盛り、きな粉と黒蜜をかける。
