酢重の生姜醤油だれで仕上げました。豚肉の旨みとゴーヤの苦味がよく合う一品。
ゴーヤの肉詰め
使用した商品
材料
- ゴーヤ...
- 1本(220～230g)
- 小麦粉...
- 適量
- 豚ひき肉...
- 100g
- 玉ねぎ...
- 40g
- 塩...
- 1g
- こしょう...
- 少々
- しょうが焼きのたれ (ひき肉のたね用)...
- 小2
- カレー粉...
- 1g
- 片栗粉...
- 小2
- 水...
- 大1
- 酒...
- 大3
- しょうが焼きのたれ...
- 大2
- サラダ油...
- 小2
- （2人分）
作り方
- 1)ゴーヤは食べやすい長さに切り、中の白い綿をスプーンなどで取り除き、ゴーヤの内側に小麦粉を振っておく。
2)ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、カレー粉、片栗粉、しょうが焼きのたれ 小2、水を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3)切り口が平らになるように2を1に詰める。(このとき詰めすぎないようにする)
4)フライパンに油を敷いて火を点け、3を入れて焼き目が付いたら裏に返し、酒を加えて蒸し焼きにする。
5)4に しょうが焼きのたれ を入れ、全体にしっかり味が絡むように炒めて器に盛る。
