（2016/08/26）
豚汁
使用した商品
材料
- 2人分
- ◾️ 信州田舎味噌...
- 大さじ1〜2杯
- だし...
- 500cc
- ゴマ油...
- 小さじ1/2
- 豚薄切り肉...
- 50g
- 豆腐...
- 1丁
- こんにゃく...
- 25g
- 人参...
- 20g
- ごぼう...
- 15g
- 酢水(下ごしらえに使用）
作り方
- 1. 豚薄切り肉50gは3cm、豆腐80gは大きめのさいの目、こんにゃく25gは5mm程の厚さ、人参20gは5mm程のいちょう切り、ごぼう15gは斜め切りにし、酢水に5分程さらし水を切る。
2. 鍋にゴマ油小さじ 1/2 を入れ熱し、豚肉、野菜を炒め、だし500ccを加える。
3. 豆腐を入れ再び煮たったら火を止め、「信州田舎味噌」大さじ1~2杯を溶き入れ、長ネギを添える。
(※)
「酢重だし」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。
上品な「酢重だし」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。
