三十日が【みそか】と読まれることから、全国味噌工業協同組合連合会が毎月30日を「味噌の日」と定めました。酢重正之商店では、通年お楽しみいただける味噌汁を毎月30日にご紹介しています。
今月は、昨年発売の新しい味噌「重右衛門」を使った味噌汁と、「そば茶」のお粥をご紹介いたします。
あおさとえのきの柑橘香る味噌汁
「重右衛門」は、味噌のコクが塩味より先に感じられるため、海藻類ともよく合います。
今回は磯の香り豊かな“あおさ”を主役に、食感でも料理を引き立てる“えのきたけ”と“柑橘”の香りを添えました。
乾燥のあおさは軽くて日持ちも良く、手軽に使えるので便利。また、調理が短時間だからこそ美味しさが際立つ食材ですので、忙しい時間に助かり、そしてヘルシーな味噌汁です。ぜひ、芳醇な香りと共に通年でお楽しみください。
そば茶粥
寒い日に体を中から温めたい時、疲れた胃を休めたい日などに、こうばしい香りが食欲をそそる「そば茶粥」をおすすめします。
酢重の国産「そば茶」は、そばの実の皮を丁寧にむき、香り高く焙煎しています。あられのように軽いので、お茶漬けにも、そのままおやつにもどうぞ。
お粥には酢重の人気商品「三種野菜の信州味噌漬け」や「カリカリ梅ちゃん」、「醤油豆」や「信州産野沢菜漬け」を添えてお召し上がりください。
