三十日が【みそか】と読まれることから、全国味噌工業協同組合連合会が毎月30日を「味噌の日」と定めました。酢重正之商店では、通年お楽しみいただける味噌汁を毎月30日にご紹介しています。
今月は、和の調味料でも美味しく作れる「オニオングラタンスープ風 味噌汁」をご紹介いたします。
オニオングラタンスープ風 味噌汁
玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒めると香ばしい香りと甘みが際立ち、コクが生まれます。さらに、「酢重だし 基本」を合わせて旨味をプラスし、麹の効いた甘口の「手作り田舎味噌」で仕立てました。
味噌と相性の良いチーズを加え、爽やかなパセリを添えれば、とろとろオニオングラタンスープ風 味噌汁の出来上がり。手間をかけた分、旨味が凝縮した洋風味噌汁が味わえます。
春色サンドイッチ
春本番になるとお昼を用意してお出かけするのも楽しいですね。今回は、酢重の調味料を使った春色サンドイッチをご紹介いたします。
だし巻き玉子は、料理が淡く仕上がる濃縮だし醤油、「白かえし」を使えば、水を加えるだけで本格的に仕上がります。ふっくらと焼き上げただし巻き玉子を、からしマヨネーズを塗ったパンに挟めば風味豊かで美味しいサンドイッチに。和の調味料を使ったとは思えない、洋風の味わいも楽しめます。
そしてもうひと品、ノンオイルのツナ缶でヘルシーな旨味を加えた生野菜に「酢重レストランドレッシング」だけを混ぜて作るコールスローのサンドイッチもおすすめです。玉ねぎや醸造酢を使った自慢のドレッシングが染み渡ったサンドイッチは、何度と手が伸びてしまいます。また、コールスローだけでも美味しく召し上がれますのでお役立てください。
「オニオングラタンスープ風 味噌汁」とご一緒にどうぞ。
