なすの土佐酢ジュレがけ

見た目も良く、お野菜との相性が抜群の土佐酢ジュレ。
酢重の土佐酢を活用すると、簡単にご家庭でお作り頂けます。

使用した商品

材料

土佐酢...
100cc
ぶっかけ冷やどん汁...
100cc
なす...
2本
粉ゼラチン...
3g
刻みみょうが...
適量

作り方

  1. 1)茄子を素揚げしてぶっかけひやどん汁(濃いめの出汁)に2時間漬ける
  2. 2)湯煎した60度くらいの土佐酢に粉ゼラチンを入れ、かき混ぜ、ゼラチンが完全に解けたら、冷蔵庫に入れ、冷まし固める。
  3. 3)1の茄子を縦に1/4にカットして、皿に盛る
  4. 4)固めた土佐酢をスプーンで崩してジュレにし、上からかけて、刻みみょうがをのせて完成