ミネラル豊富な雪花塩を使用した 長期熟成信州赤味噌と
食物繊維たっぷりのキノコを使った、身体に優しいお味噌汁のご紹介です。

時間と共に酸味やコクが増した赤味噌が、きのこの旨みを引き立てます。

使用した商品

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  長期熟成信州赤味噌

材料

2人分　

　

▪ 長期熟成信州赤味噌 ...

大さじ1〜2杯

だし...

400cc

なめこ...

20g

白しめじ...

20g

舞茸...

20g

豆腐...

1丁

三つ葉...

適量

作り方

1. 1. なめこ20gは水洗いし、白しめじ、舞茸各20gは小房に分け、豆腐はさいの目に切る。
   
   2. 鍋に400ccのだしを入れ、煮たったら豆腐、なめこ、白しめじ、舞茸を加える。
   
   3. 再び煮たったら火を止め、「長期熟成信州赤味噌」大さじ1～2杯を溶き入れる。
   
   4. お椀によそって三つ葉適量を添える。
   
   (※)
   「酢重だし」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。
   
   上品な「酢重だし 基本」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。