納豆汁
材料
- 2人分
-
- ◾️ 五穀味噌...
- 大さじ1〜2杯
- だし...
- 400cc
- 納豆...
- 1パック
- エノキ...
- 20g
- 紫蘇の葉...
- 適量
作り方
- 1. 納豆 1 パックをさっと水で洗い、水気を切る。
2. エノキ 20g は半分の長さ に切り、紫蘇の葉は千切りにしておく。鍋に 400cc のだしを入れ火 にかけ、納豆を入れひと煮たちしたらエノキを加え、すぐ火を止める。
3. 「五穀味噌」大さじ1~2杯を溶き入れ、お椀によそって紫蘇の葉適量を添 える。
(※)
「酢重だし」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。
上品な「酢重だし」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。
