ちりめん山椒のお茶漬け

香り立ちのよい粉山椒を使った、ちりめん山椒のお茶漬けをご紹介します。

口いっぱいに広がる爽やかな香りをお楽しみ下さい。

材料

ちりめん山椒 
ちりめん...
130g
◾️かえしだれ...
大さじ 1~1.5 杯
ごま油 ...
小さじ1杯
塩...
適量
◾️国産 粉山椒 細挽き...
適量
 
お茶漬け 
ちりめん山椒...
適量
ごはん...
茶碗1杯分
◾️酢重だし...
適量
塩...
適量
◾️国産黒ごま...
適量
◾️青柚子胡椒味噌...
適量
お茶...
適量
三つ葉...
適量

作り方

  1. 1. フライパンにごま油を入れ、温まったらちりめんを加え、よく炒める。
  2. 2. 弱火にし、「かえしだれ」を入れ焦がさないようにカラッとするまで炒め、 味が薄ければ塩で調節し、火を止める。
  3. 3. 2を冷まして「国産 粉山椒 細挽き」を加える。
  4. 4. 大きめの器にご飯を盛る。
  5. 5. 4にちりめん山椒、「酢重だし」、塩、「国産黒ごま」、「青柚子胡椒味噌」を加え、お茶(ほうじ茶、蕎麦茶など)をかけ、三つ葉を添える。