信州産大豆をじっくり熟成させ、コクがありさっぱりとした天然醸造醤油を使い、
トロトロに仕上げた豚の角煮むすびをご紹介します。
ジューシーな角煮がご飯にしみ込み、
更に、芳醇な味と香りの白・黒ごまが口の中にひろがる、とても美味しい一品です。
豚の角煮むすび
材料
- 豚バラ肉ブロック...
- 400g
- 生姜...
- 15g
- 酒...
- 大さじ2杯
- 水...
- 800cc
- 塩...
- 小さじ1杯
- イチゴジャム...
- 大さじ2杯
- みりん...
- 大さじ2~3杯
- 砂糖...
- 大さじ1杯
- ▪ 天然醸造醤油...
- 大さじ4杯
- ▪ 国産白・黒ごま...
- 各小さじ1杯
作り方
- 1.）圧力鍋に豚バラ肉、生姜、酒、たっぷりの水を入れて蓋をし、10 分間圧 をかけ下茹でをする。
- 2.）肉と鍋をきれいに洗い、鍋に肉、水、塩、砂糖、イチゴジャム、みりん、 天然醸造 醤油を入れ、落し蓋をして 45 分程煮る。
- 3）2 を食べやすい大きさに切って煮汁に 30 分程漬け、おむすびの中に入 れて丸くむすび、国産白・黒ごまをつける。
