（2026/08/26）
春野菜のゆず味噌塩糀あえ
材料
- 2人分
- ◾ 塩糀だれ...
- 大さじ １ 1/2杯
- ◾ ゆず味噌...
- 小さじ 1 杯
- ◾ 青柚子胡椒味噌 ...
- 小さじ 1/2杯
- 鶏ささ身...
- 1本
- ウド
- 芽キャベツ...
- 4個
- 菜の花...
- 100g
- 紅たで...
- 適量
作り方
- 1. ウドは皮をむいて2cm程の千切りにし、酢水にさらして茹で、冷まして水気を取る。
- 2. 芽キャベツ4個、菜の花100gは茹でて冷まし、水気を取って、芽キャベツは縦半分、菜の花は長さ半分に切る。
- 3. 鶏ささ身1本は酒を入れた熱湯で茹でて冷まし、斜め切りにする。
- 4. ボールに野菜とささ身を入れ、「塩糀だれ」大さじ１ 1/2 杯、「ゆず味噌」小さじ 1 杯、「青柚子胡椒味噌」小さじ 1/2杯、紅たで適量を加え、よく和える。
