わかめの味噌汁

旨味と香り、栄養価に優れた、当店一番人気の信州こがね味噌を使い
定番の具材を風味よく仕上げたレシピをご紹介します。

使用した商品

材料

2人分 
 
◾️信州こがね味噌...
1〜2杯
だし...
400cc
塩蔵わかめ...
15g
油揚げ...
1/3 枚
豆腐...
100g
お麩 

作り方

  1. 1. 塩蔵わかめ15gは塩抜き、油揚げ1/3枚は油抜きをしておく。

    2. わかめと油揚げは食べやすい大きさに切り、豆腐100gはさいの目に切る。

    3. 鍋に400ccのだしを入れて煮たったら豆腐を加え、再び煮たったらわかめ、油揚げを入れ、すぐに火を止める。

    4. 「信州こがね味噌」大さじ 1 ~ 2 杯を溶き 入れ、水で戻したお麩を添える。

    (※)
    「酢重だし」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。

    上品な「酢重だし」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。