春らしい鮮やかな色合いのお野菜と豚肉の炒め物をご紹介します。
生きた麹をそのまま詰めた醤油麹だれで、美味しさを引き立て
更に、国産柚子皮の香りを生かした生七味で、味に変化を加えました。
生七味は薬味だけでなく、調味料としてお使いいただくと、お料理の幅も広がります。
豚肉と野菜の生七味炒め
材料
- 2人分
- 豚ロース薄切り...
- 100g
- 長ネギ...
- 30g
- 赤ピーマン...
- １個
- ピーマン...
- １個
- キャベツ...
- 170g
- 生生姜...
- 適量
- ♦合わせ調味料
- 塩・こしょう...
- 少々
- 料理酒...
- 大さじ1杯
- みりん...
- 大さじ1/2杯
- ◾ 醤油麹だれ...
- 大さじ１1/2杯
- ◾ 生七味...
- 適量
作り方
- 1. 豚ロース薄切り肉100gは3cm 幅に切り、生姜適量は千切り、長ネギ30gは斜め切り、赤ピーマン1個、ピーマン1個、キャベツ170gは食べやすい大きさに切っておく。
- 2. フライパンにサラダ油小さじ1杯※と生姜を入れ火をつけ、生姜の香りが出たら豚肉を入れ、色が変わったら野菜を加えて炒める。
- 3. 合わせ調味料(塩・こしょう少々、料理酒大さじ1杯、みりん大さじ1/ 2杯、「醤油麹だれ」大さじ１1/ 2杯、「生七味」適量)を加える。
- ※ 油の量はお使いになるフライパンに合わせて調整してください。
今回はテフロン加工のフライパンに合わせました。
