豚肉と野菜の生七味炒め

春らしい鮮やかな色合いのお野菜と豚肉の炒め物をご紹介します。

生きた麹をそのまま詰めた醤油麹だれで、美味しさを引き立て
更に、国産柚子皮の香りを生かした生七味で、味に変化を加えました。

生七味は薬味だけでなく、調味料としてお使いいただくと、お料理の幅も広がります。

使用した商品

材料

2人分 
 
豚ロース薄切り...
100g
長ネギ...
30g
赤ピーマン...
1個
ピーマン...
1個
キャベツ...
170g
生生姜...
適量
♦合わせ調味料 
塩・こしょう...
少々
料理酒...
大さじ1杯
みりん...
大さじ1/2杯
◾醤油麹だれ...
大さじ11/2杯
◾生七味...
適量

作り方

  1. 1. 豚ロース薄切り肉100gは3cm 幅に切り、生姜適量は千切り、長ネギ30gは斜め切り、赤ピーマン1個、ピーマン1個、キャベツ170gは食べやすい大きさに切っておく。
  2. 2. フライパンにサラダ油小さじ1杯※と生姜を入れ火をつけ、生姜の香りが出たら豚肉を入れ、色が変わったら野菜を加えて炒める。
  3. 3. 合わせ調味料(塩・こしょう少々、料理酒大さじ1杯、みりん大さじ1/ 2杯、「醤油麹だれ」大さじ11/ 2杯、「生七味」適量)を加える。
  4. ※ 油の量はお使いになるフライパンに合わせて調整してください。
    今回はテフロン加工のフライパンに合わせました。