豚汁

昔ながらの味と香りを大切にした信州田舎味噌を使い
豚肉と根菜類の旨味を引き立てました。

季節を問わず食べたくなる、懐かしくてほっとする家庭料理の定番
豚汁のレシピをご紹介します。

材料

2人分 
 
◾️信州田舎味噌...
大さじ1〜2杯
だし...
500cc
ゴマ油...
小さじ1/2
豚薄切り肉...
50g
豆腐...
1丁
こんにゃく...
25g
人参...
20g
ごぼう...
15g
酢水(下ごしらえに使用) 

作り方

  1. 1. 豚薄切り肉50gは3cm、豆腐80gは大きめのさいの目、こんにゃく25gは5mm程の厚さ、人参20gは5mm程のいちょう切り、ごぼう15gは斜め切りにし、酢水に5分程さらし水を切る。

    2. 鍋にゴマ油小さじ 1/2 を入れ熱し、豚肉、野菜を炒め、だし500ccを加える。

    3. 豆腐を入れ再び煮たったら火を止め、「信州田舎味噌」大さじ1~2杯を溶き入れ、長ネギを添える。

    (※)
    「酢重だし」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。

    上品な「酢重だし」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。