食物繊維たっぷりの、根菜のきんぴらをご紹介します。
食材の旨味を引き立てるとり焼きのたれを使った、甘辛い味付けと
焙煎時の芳醇な味と香りがしっかり持続した 国産白ごまが食をそそります。
根菜のきんぴら
材料
- 2人分
- ウドの皮...
- 50g
- 京人参...
- 50g
- 人参...
- 50g
- 料理酒...
- 大さじ１杯
- ◾ とり焼きのたれ...
- 大さじ２杯
- ◾ 国産白ごま...
- 適量
作り方
- 1. ウドの皮50g、京人参50g、人参50gは2mm 幅の千切りにする。 ウドは酢水に5分程さらし水気を取る。
- 2. フライパンでゴマ油小さじ※ 1 杯を熱し、ウドの皮、京人参、人参を炒め、料理酒大さじ 1 杯を加える。
- 3. 水気がなくなったら「とり焼きのたれ」大さじ2杯を入れ水気がなくなるまで炒め、「国産白ごま」適量を入れて和える。
- （※）
ゴボウ、大根の皮、レンコンなどの根菜に替えてもおいしくいただけます。 - ※ 油の量はお使いになるフライパンに合わせて調整してください。 今回はテフロン加工のフライパンに合わせました。
