胃にもやさしくほっこりと温まる、みぞれ鍋のレシピをご紹介します。
つけだれは、白醤油、みりん、昆布等を絶妙なバランスで合わせた 白かえしだれ と、鍋汁の旨味を更に引き立てる、酢重のかえし がオススメです。
お好みの味でお楽しみください。
みぞれ鍋
材料
- 4人分
- 大根おろし...
- 2 本分
- 白菜...
- 1/4 個
- 長ねぎ...
- 1 本
- 竹の子の水煮...
- 120g
- しいたけ...
- 4 個
- ◾️ 酢重のかえし...
- 適量
- ◾️ 白かえし...
- 適量
- <鶏団子>
- 鶏ひき肉...
- 400g
- 生姜...
- 5g(みじん切り)
- 長ねぎ...
- 4cm(みじん切り)
- れんこん...
- 25g(粗みじん切り)
- 卵...
- 1 個
- 塩・こしょう...
- 適量
作り方
- 1. 白菜の芯の部分は1cmの細切り、葉の部分はざく切りにする。長ねぎは斜めに切り、竹の子は薄切り、しいたけは軸を取り半分に切る。
2. ボールに鶏団子の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
3. 鍋に大根おろしを入れて煮たたせる。1の白菜の芯を加え、しんなりしたら 他の野菜と2を丸めて加え、蓋をして沸騰したら弱火にして3分程煮る。
4. つけだれは、「酢重のかえし」または「白かえし」がおすすめです。お好みの味でお楽しみください。
