生きた糀そのままの塩糀だれを使うことにより、チキンが驚くほどやわらかくジューシーに。

塩糀のコクと、レモンの爽やかさ、シナモンの香ばしさがたまらなく美味しい、
旨みたっぷりのローストチキンは、おもてなしや冬のパーティーにとても喜ばれる一品です。

使用した商品

• 

  塩糀だれ

材料

2人分　

　

骨付き鶏もも肉...

2 本

◾️ 塩糀だれ...

大さじ 2

レモン汁...

1/4 個分

すりおろし生姜...

大さじ 1

ローリエ...

1 枚

シナモンスティック...

1/2 本

レタス...

適量

かぼす・レモン...

適量(輪切り)

作り方

1. 1. 鶏肉はフォークで数ヶ所穴を開け、ジッパー付きの保存袋に入れる。「塩糀だれ」、レモン汁、生姜、ローリエ、砕いたシナモンスティックを 加え、袋の上からよくもんでなじませ、冷蔵庫で一晩味をなじませる。
2. 2. 180°Cのオーブンで鶏肉の皮目を上にして30~40分焼き色がつくまで焼く。
3. 3. 器に2を盛り、レタス、かぼす、レモンを添える。